Retirarla suele resultar en un sabor más limpio y suave, y una textura más agradable al paladar.
Cómo desvenar camarones fácilmente
Desvenar camarones es un proceso sencillo que no requiere herramientas especiales:
Con camarones crudos, haga un corte superficial a lo largo del lomo y levante suavemente la vena con la punta de un cuchillo o un palillo.
También se puede hacer después de cocinarlos y pelarlos, aunque los camarones estarán más firmes y serán un poco más difíciles de manipular.
¿Es necesario desvenar todos los camarones?
No necesariamente.
Camarones pequeños: La vena suele ser apenas visible y se suele dejar intacta.
Camarones grandes: La vena es más visible y suele eliminarse para mayor atractivo visual y sabor.
Por eso, muchos mercados venden camarones ya pelados y desvenados para mayor comodidad.
Otra línea sobre los camarones de la que no debe preocuparse
Los camarones también tienen un canal en la parte inferior de su cuerpo, que en realidad es un vaso sanguíneo. Esta parte no contiene desechos y no representa ningún problema, por lo que no es necesario eliminarla. Solo la línea oscura a lo largo del lomo es relevante.
